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好吃的榛子巧克力烫面蛋糕卷

2018-10-12 18:49:55

主料

鸡蛋 :适量榛子酱 :适量面粉 :适量

辅料糖 :适量

具体步骤步4个蛋白先分离,入冰箱冷冻。黄油切小块,小火边加热加晃锅,加热至沸腾第二步倒入已过筛低粉拌匀第三步分2次倒入牛奶,拌匀,牛奶必须是室温,否则油水分离第四步分2次倒入牛奶,拌匀,牛奶必须是室温,否则油水分离第五步蛋白冻至四周结冰,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定第六步蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊,拌法同戚风第七步倒入垫好油纸的烤盘,表面抹平,提起烤盘摔去气泡。160度,中层,20分钟

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