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豉椒辣炒藕丝

2018-10-12 16:30:56

主料

嫩藕 :一段

辅料青红椒 :适量老干妈豆豉酱 :少许白糖 :少许盐 :少许

具体步骤步1. 准备材料第二步2. 嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。第三步3. 锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味。第四步4. 倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。第五步5. 加入一勺老干妈豆豉酱。第六步6. 加一点盐。第七步7. 再加一点点白糖。

烹饪技巧1.藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

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