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简单易学肉末茄子

2018-10-12 16:27:27

主料

长茄子 :1根 猪肉 :适量

辅料 姜 :适量蒜 :适量豆瓣酱 :适量油 :适量红薯淀粉 :适量 青椒 :一个香油 :适量

具体步骤步1. 茄子我是切成比较小片,这样好入味也容易熟,加少许盐拌一下第二步2. 猪肉剁成肉糜,加少许淀粉、盐抓匀,姜蒜切末第三步3. 油下锅烧热,下茄子炸至七成熟,捞起茄子,留少许油,加豆瓣酱炒香第四步4. 豆瓣炒出红油后,关小火,下姜蒜末炒一下,下肉末炒熟第五步5. 炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀,加少许香油、盐调味即可出锅第六步6. 青椒切成圈,过水烫熟,装盘时摆边上装饰即可

烹饪技巧茄子切小片一点好熟又入味,也能跟肉末混合均匀,肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛

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